RECEITAS
Peito de galinha envolto em Crepe de Mandioquinha
10 ml de azeite extra virgem
200 gr de Peito de frango SEARA caipira
1/4 unidade(s) de limão
10 ml de vinho branco
1 ramo(s) de alecrim
15 gr de farinha de trigo
50 gr de queijo de coalho
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca
Crepe Básico
170 gr de mandioquinha ralada(s)
30 gr de queijo ralado
20 gr de manteiga
quanto baste de sal
Salada
3 folha(s) de alface americana
15 gr de mini rúcula
15 gr de radicchio
15 gr de mini agrião
1/2 unidade(s) de limão
20 ml de azeite extra virgem
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca
Modo de preparo
- Abra o peito de frango e deixe marinarpor, no mínimo, 1h no vinho branco com alecrim, sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Corte o queijo coalho em fatias finas (4 cm), recheie o frango e enrole, passe na farinha de trigo e sele (pré fritar) em azeite rapidamente.
- Enrole em papel alumínio e asse em forno a 180° por 10 min.
- Reserve.
Crepe básico
- Forre com +/- 1 cm de altura, uma assadeira com a mistura da mandioquinha ralada, queijo ralado e a manteiga (temperatura ambiente) e asse no forno por 10 min a 180° até que a borda do crepe esteja torrada (cor de caramelo).
Salada
- Corte o crepe no tamanho para enrolar o peito de frango, faça camadas de crepe e frango e enrole.
- Aperte bem para o crepe permanecer envolto no frango.
- Asse em forno a 180° até que o crepe esteja dourado.
- Sirva com mix de folhas (opcional fatiar).
Fonte: Cybercook
