Como fazer

1. Desfie o peixe e reserve.
2. Passe no processador a mandioca e a farinha de trigo até engrossar.
3. Numa tigela, junte a essa mistura a salsa, o peixe, azeitona, a cebolinha e o sal. Misture bem.
4. Retire uma uma colher (sopa) da massa de cada vez e faça bolinhos com as mãos.
5. À parte, bata ligeiramente os ovos.
6. Passe as bolinhas no ovo e depois na farinha de rosca.
7. Aqueça o óleo e frite.
8. Deixe escorrer no papel toalha e sirva
9. Primeiro frite o peixe em três colheres (sopa) de azeite, depois retire as espinhas e as escamas.
10. Utilize papel toalha para absorver o óleo

Fonte: Cybercook