RECEITAS
Cuscuz de Camarão
1 garrafa grande de leite de coco (700 ml) a mesma medida de água 2 tomates cortados ao meio 2 cebolas cortadas ao meio 1/2 pimentão verde e 1/2 vermelho 1/2 maço de coentro 1 xícara (chá) de camarão seco sem a cabeça 1 colher (sobremesa) de azeite de dendê (opcional) sal e pimenta dedo de moça a gosto Massa 3 xícaras (chá) de farinha de milho 1 xícara (chá) de farinha de mandioca 1 xícara (chá) de água 3 ovos 1 vidro de palmito 50 gr de azeitonas 500 gr de camarões descascados 300 gr de ervilhas frescas
Como fazer
- Bata todos os ingredientes para fazer o calo caldo por 30 segundos no liquidificador e coloque para cozinhar por 30 minutos em fogo baixo mexendo de vez em quando.
Massa
- Misture 3 xícaras de farinha de milho com 1 xícara de farinha de mandioca e hidrate com 1 xícara de água.
- Misture com as mãos e deixe descansar por 10 minutos.
- Cozinhe os ovos pique o palmito e as azeitonas.
- Branqueie os camarões descascados e cozinhe as ervilhas frescas.
- Unte 2 formas de bolo com furo com azeite e decore usando os ingredientes.
- O que sobrar, pique e junte ao caldo.
- Quando o caldo estiver apurado, adicione a farinha hidratada aos poucos mexendo sem parar até dar o ponto de pirão.
- Deve sobrar um pouco de farinha.
- Cozinhe mais alguns minutos até ficar difícil de mexer com a colher e preencha as formas com a massa ainda quente, apertando com uma espátula.
- Espere esfriar antes de servir.
Fonte: Cybercook
