RECEITAS
Bacalhau ao Forno
1kg de bacalhau
½ kg de batata
½ kg de cenoura
2 cebolas grandes
2 tomates (vermelho ou amarelo)
1 pimentão
1 colher de sopa de extrato de tomate
leite de coco
alho
sal
coentro
azeite de oliva a gosto
azeitonas
Molho
2 copos de leite
1 colher de sopa de amido de milho
1 colher de sopa de manteiga
1 ovo
½ xicara de creme de leite
noz moscada
pimenta do reino
sal
Modo de preparo
- Dessalgue o bacalhau por 12 horas, em geladeira, trocando a água
- Corte em lascas o bacalhau, retire a pele
- Em uma assadeira coloque azeite de oliva no fundo, faça uma cama com cebola em rodelas, coloque por cima as batatas cozidas em rodelas
- Coloque por cima o bacalhau em lascas
- Coloque outra camada de cebola, um pouco de alho em lascas, adicione pimentão cortado em palitos
- Coloque cenoura picadinha, algumas azeitonas (pode ser sem caroço) tomate sem sementes e cheiro verde picado
- Acrescente o molho branco por cima, um pouco mais de cheiro verde, 1 colherada de extrato de tomate e regue com leite de coco
- Finalize com um pouco de azeite de oliva
- Leve ao forno por 30 minutos a 180 graus para gratinar
- Sugestão de consumo: Sirva com arroz branco.
Modo de preparo
- Bata no liquidificador o leite, o amido de milho e a manteiga derretida
- Leve ao fogo e mexa bastante até engrossar a mistura
- Finalmente, junte o creme de leite, a noz-moscada, a pimenta do reino, o sal e o ovo batido.
Fonte: Tudo Gostoso
