RECEITAS
Coxão mole à milanesa ao molho agridoce
500 g de coxão mole em tiras largas
4 pãezinhos franceses frescos
Óleo para fritar
Sal e pimenta do reino
200g de farinha de trigo
3 ovos batidos
INGREDIENTES DO MOLHO
2 colheres (sopa) de açúcar
1 xícara (chá) de saquê
1 xícara (chá) de água
1 colher (chá) de gengibre fresco ralado
1 colher (sopa) de vinagre
1 colher (sopa) de óleo vegetal
1/2 xícara (chá) de molho shoyu
Modo de preparo
- Pique o pão e bata no liquidificador até ficar em flocos.
- Coloque o óleo para aquecer.
- Tempere a carne com sal e pimenta. Passe pela farinha de trigo, depois pelo ovo batido e, por último, pelos flocos de pão.
- Frite no óleo quente, retire com uma escumadeira e coloque sobre papel absorvente para o execesso de gordura.
- Sirva com o molho, acompanhado de salada.
Modo de preparo do molho
- Derreta o açúcar até começar a escurecer.
- Adicione o saquê e depois a água.
- Deixe ferver e derreter o açúcar novamente.
- Acrescente o gengibre, o vinagre, o óleo e o shoyu.
- Deixe reduzir em fogo brando até engrossar.
