RECEITAS
LASANHA DE BACALHAU
Rendimento: 16 porções | Preparo: 01h
Massa:
Meio pacote de massa fresca para lasanha (cerca de 250 g)
Molho:
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- meia cebola ralada
- 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 4 xícaras (chá) de leite
- 1 lata de creme de leite
- 1 colher (chá) de sal
Recheio:
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 cebola ralada
- 6 xícaras (chá) de bacalhau dessalgado desfiado (cerca de 600 g)
- 2 colheres (sopa) de salsa picada
- 6 tomates sem pele e sem sementes, picados (cerca de meio quilo)
- Montagem:
- 2 xícaras (chá) de muçarela ralado
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Montagem:
- 2 xícaras (chá) de muçarela ralado
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Massa:
- Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem e coloque em uma tigela com água fria até o momento de montar.
Molho:
- Em uma panela, aqueça a manteiga e refogue a cebola. Junte a farinha de trigo e deixe dourar. Acrescente o Leite, aos poucos, mexendo sempre, e cozinhe por cerca de 5 minutos ou até encorpar. Misture o Creme de Leite e o sal e desligue o fogo. Reserve.
Recheio:
- Em uma panela, aqueça a manteiga e refogue a cebola e o bacalhau desfiado, até secar. Misture tempero, salsa e o tomate. Retire do fogo.
Montagem:
- Em um recipiente refratário retangular grande (30 cm x 40 cm), faça uma camada da massa outra de molho, uma de recheio e uma de queijo muçarela. Repita as camadas e finalize com o molho e o queijo parmesão ralado. Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até gratinar. Retire do forno e sirva.
DICA:
- Para obter seis xícaras (chá) de bacalhau dessalgado, cozinhe cerca de 600 g de bacalhau seco.
